眼瞅着阿希把写好的菜单子往桌面上一放，林小麦拿起桌号牌子压着菜单子，又下死眼看了两眼桌号。已经站在她身后的麦希明说：“你放心，我记得桌号，1区8号桌。走吧。我们去那边瞧瞧，那个李子炒猪大肠不知道好不好吃？”
带着三分戏谑地斜斜看了麦希明一眼，林小麦笑眯眯地问：“老板想要尝尝的话，可以来一份嘛。洗得干净的话也是可以的。”
摇了摇头，盯着那双黑葡萄般闪着狡黠的墨眸，麦希明说：“我不是不吃内脏，不过今天既然主要是吃鸡公煲，那么就最好不要被别的味道给冲淡了。”
林小麦耸了耸肩，说：“好吧。你是老板，你说的都有道理。”
话虽如此，经过那个挂着“旺记猪杂”的明炉大排档时，俩人还是不约而同地减慢了脚步。穿着齐整的大师傅站在炉子前面，手边调料架子车上排列着两排敞口擦得铮亮的不锈钢罐子，姜米蒜蓉辣椒圈，葱花芝麻花生碎，堆得冒了尖。打荷师父把备好的料放在大师傅手边，开猛了炉膛，大锅里残留的水迹瞬间蒸发殆尽，大师傅手里长柄勺一挥，一勺底油落在了锅里。
随着大师傅力沉肘腋，耍弄开了哪吒闹龙宫般的晃锅技能，油香渐渐弥漫，就连林小麦都不禁深深吸一口气：“好纯正的花生油香味……炒菜一定很好吃！！”
她的话音还没有落下，大师傅用勺子舀起了姜米蒜蓉辣椒圈，放入锅中开始急剧煸炒，刺耳的爆响中，大师傅铁勺再落锅，满满一勺金黄浑圆的李子被他倒入锅中，顿时锅中已小了不少的动静再次大作。
麦希明嗅了嗅味道，说：“酸溜溜的香味，这是被腌过的李子对吧？”
正在翻兜炒锅的大师傅抬起头来大声说：“没错啦，山上的酸李子新鲜的时候没人吃，经过腌制之后，却是我们山里人的法宝！”
林小麦对麦希明道：“是了。老板，你还记得之前我们吃过的麒麟梅酱么？环着粤地这一圈山里，最不缺各种类似的品种果子。但是除非特殊渠道运出去的，否则的话，都只能在当地才能吃到。”
等到把从拍过的腌李子里渗出来的大量水分炒干身，甚至李子表面也变得皱巴巴的时候，大师傅快手快脚地放入洗切好的新鲜猪大肠，三四下翻炒至变色缩水，香味就出来了。只见大师傅全靠一把铁勺手掂眼看，有条不紊地调味，且一副胸有成竹的样子，麦希明点头道：“一勺定味，没有下过苦功夫做不到。最后勾芡的功夫，更是架势十足……师傅好手势啊！”
已经把炒好的李子炒猪大肠上碟装好，看着伙计端走，大师傅把锅离了火，用一把大刷子刮刷着铁锅，笑着说：“过奖啦！炒了几十年，手势再不好，趁早别吃这行饭了！两位要吃点什么？过去坐下来慢慢点吧，各色炒菜米饭都有哦……”
林小麦忙拉着麦希明往后，笑着说：“谢谢，我们已经点好菜了！就是来看看。谢谢啦！”
大师傅也不介意，乐呵呵地说：“那就慢走啦！”
离开了旺记炒菜档，麦希明说：“要不然我们去找找看甜品吧？来这儿之后一直吃的都是咸口的，也想弄点甜食换换口味了。”
林小麦想了想，说：“要不，我们去看看有没有麦羹？”
……
顺着红塑料布铺设的过道一路往深入处走去，倒数第二档一条长桌上，林小麦寻觅到了熟悉的半人高不锈钢的保温大缸子。一条长茶几，上摆了六个这样的缸子，干干净净的缸身上贴着“红豆沙”“麦羹”“芝麻糊”“海带绿豆”“西米露”“番薯糖”，白纸黑字，清楚明白。
扎着小圆髻的中年妇女守着摊子，见到有人来，站起身殷勤招徕：“靓仔靓女，吃点乜啊？”
林小麦指着麦羹说：“多少钱一碗？甜的咸的？”
女摊主说：“甜的。咸麦羹早上才有！要多少碗？还有手磨玉米汁，要不要一扎尝尝？”
她很是推介另一边的玉米汁，看了一眼玉米汁机里满满的玉米汁，麦希明问：“新鲜么？”
女摊主马上用两个小杯子倒了一杯底，殷勤道：“当然新鲜了！来让你们试一下，没事，来，试一口！”
接过女摊主手里的玉米汁，林小麦一口就抿了，对麦希明说：“老板，这玉米汁还真新鲜诶，是自己加了牛奶煮的。就是带了一点渣渣。阳山不也产玉米么，这十年八年，玉米汁也流行起来了啊……”
麦希明说：“那就要两碗麦羹，一扎玉米汁。打包带走？”
女摊主见有生意，开心得见牙不见眼的，一叠连声地答应着，转身忙活去了。正好趁着这个机会，麦希明看那大名鼎鼎的麦羹是长什么样子，当他看到从缸子里舀出来一碗平平无奇的淡黄糊糊时，眼中不免闪过一丝失望：“这麦羹看着……也颇为平平无奇。”
递了个眼色给麦希明，示意他先别说话。林小麦付款，跟女摊主道了谢，提着东西往回走。
一边走，林小麦一边对麦希明说：“她家的麦羹一般般。不过人家一个女人摆摊做生意挺不容易的，就光顾一下呗……”
麦希明说：“我就知道你是犯了妇人之仁……你是看到了她身后睡觉的小孩儿，所以心软了对吧？”
林小麦没吱声。
麦希明看了她一眼，眼神很是有些复杂，说：“一码归一码，走江湖做买卖讨生活确实是很不容易。可也不是给质量味道打折扣的理由。大到开酒楼，小到走鬼档，我始终还是那一句——”
话音未落，林小麦已接了过去：“不好吃是原罪。”
麦希明点了点头，说：“孺子可教也。”
看了一眼手里提着的麦羹，又看了一眼麦希明，林小麦试探着说：“不过我们都还没吃到嘴里，就因为卖相普通而武断这麦羹不好吃，好像也不是太公平。或者先坐下来尝一尝再吐槽吧？”
喜欢粤食记请大家收藏：(www.soxscc.net)粤食记搜小说更新速度全网最快。